รวมสูตรเมนูผักกูด เสกทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว ฟินกับผักพื้นบ้านเน้น ๆ ได้ทั้งสามมื้อ พ่วงประโยชน์เพียบอีกด้วย
ผักกูด เป็นผักพื้นบ้านที่เจริญเติบโตดีในหน้าฝน จุดเด่นคือ มีรสชาติหวานและกรอบ สามารถนำมาทำเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นยำผักกูด แกงกะทิผักกูด ผัดผักกูดน้ำมันหอย หรือลวกจิ้มน้ำพริก และยังมีคุณค่าที่น่าสนใจอีกด้วย
ประโยชน์ของผักกูด
- มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจาง
- ช่วยบำรุงสายตา
- มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ช่วยระบบย่อยให้ทำงานมีประสิทธิภาพ
- ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดูดซับสารพิษตกค้างในร่างกาย
- มีเบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ค่อนข้างสูง
- ช่วยลดความดันโลหิตสูง
ยำผักกูดทะเลหมูสับ
ยำผักกูดทะเลหมูสับ เมนูยำรสแซ่บ ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ มาพร้อมวิธีทำน้ำยำ มีความหอมจากน้ำมะนาวแท้ ใส่หอมแดงกับหอมใหญ่ ไม่ต้องกินกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง
ส่วนผสม ยำผักกูดทะเลหมูสับ
- ผักกูด (เด็ดยอดอ่อน)
- กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)
- ปลาหมึก (หั่นแว่น)
- หมูสับ
- พริกสด (ตำหยาบ ๆ)
- หอมแดงซอย
- น้ำปลา
- น้ำตาลมะพร้าว
- มะนาว
- หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำยำผักกูดทะเลหมูสับ
- นำหมูสับใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง รวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
- ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ผักกูดลงไปลวกพอสลด ตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะนาว และพริกแดงตำ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ผักกูดลงไป ตามด้วยหมูสับ กุ้งลวก หอมแดง และหอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยหอมเจียว
แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : พาราควอตในน้ำตาลทราย