เมนูผักกูด ทั้งจานเดียวและกับข้าวมีประโยชน์จากผักพื้นบ้าน

ข่าวอาหาร-การกิน

รวมสูตรเมนูผักกูด เสกทั้งอาหารจานเดียวและกับข้าว ฟินกับผักพื้นบ้านเน้น ๆ ได้ทั้งสามมื้อ พ่วงประโยชน์เพียบอีกด้วย

ผักกูด เป็นผักพื้นบ้านที่เจริญเติบโตดีในหน้าฝน จุดเด่นคือ มีรสชาติหวานและกรอบ สามารถนำมาทำเมนูอาหารต่าง ๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นยำผักกูด แกงกะทิผักกูด ผัดผักกูดน้ำมันหอย หรือลวกจิ้มน้ำพริก และยังมีคุณค่าที่น่าสนใจอีกด้วย

ประโยชน์ของผักกูด

  • มีธาตุเหล็กสูง ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคโลหิตจาง
  • ช่วยบำรุงสายตา
  • มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยแก้ปัญหาท้องผูก ช่วยระบบย่อยให้ทำงานมีประสิทธิภาพ
  • ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
  • ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ดูดซับสารพิษตกค้างในร่างกาย
  • มีเบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอี ค่อนข้างสูง
  • ช่วยลดความดันโลหิตสูง

ข่าวอาหาร-โภชนาการ

ยำผักกูดทะเลหมูสับ

ยำผักกูดทะเลหมูสับ เมนูยำรสแซ่บ ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ มาพร้อมวิธีทำน้ำยำ มีความหอมจากน้ำมะนาวแท้ ใส่หอมแดงกับหอมใหญ่ ไม่ต้องกินกับข้าวสวยก็อิ่มท้อง

ส่วนผสม ยำผักกูดทะเลหมูสับ

  • ผักกูด (เด็ดยอดอ่อน)
  • กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง)
  • ปลาหมึก (หั่นแว่น)
  • หมูสับ
  • พริกสด (ตำหยาบ ๆ)
  • หอมแดงซอย
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • มะนาว
  • หอมเจียว (สำหรับโรยหน้า)

วิธีทำยำผักกูดทะเลหมูสับ

  1. นำหมูสับใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า เปิดไฟกลาง รวนจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  2. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่กุ้งกับปลาหมึกลงไปลวกจนสุก ตักขึ้นพักไว้
  3. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ผักกูดลงไปลวกพอสลด ตักขึ้นพักไว้
  4. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะนาว และพริกแดงตำ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ผักกูดลงไป ตามด้วยหมูสับ กุ้งลวก หอมแดง และหอมใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยหอมเจียว

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : พาราควอตในน้ำตาลทราย